Cibi rituali

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I cibi gitani e della transizione

di Pietro Razzino A fine maggio, il calendario devozionale euro-americano celebra la transizione. Mentre l’Europa accoglie il vigore della primavera, l’emisfero sud, e in particolare …

Fuoco, pane e dolci di San Giuseppe. L’Italia che si accende e si offre

Dove il Sud d’Italia si accende e si offre: dai falò di Cascano alle zeppole, dai pani votivi alla “menestella”. Un viaggio nei riti alimentari …

I dolci di abbondanza

Quando il lusso diventa rito di Pietro Razzino Se esiste un linguaggio universale della festa, è quello dei dolci. Ovunque, lo zucchero diventa promessa: di …

I liquori votivi

I liquori votivi tra Italia e Brasile di Pietro Razzino Il cibo e la bevanda, quando entrano nel territorio del rito, smettono di essere semplici …

Il baccalà

Il baccalà: simbolismo antropologico di una pietanza che può essere penitenziale e conviviale allo stesso tempo Metafora di penitenza e rinascita nella cucina rituale italiana …